Häxfingrar

Idag ska vi på lite försenad Halloweenfest. Har gjort Häxfingrar att ta med.
Gör småkaksdeg som formas till fingrar. Kläm dit en mandel som nagel och grädda i 160 grader ca 10 minuter.
Blanda
1 äggvita
2.5 dl florsocker
Röd karamellfärg

Måla på kakorna.

Petra

Äppelpaj enligt Roy Fares

För ett tag sedan var mina föräldrar på besök här i den kungliga huvudstaden. Då får man ju ta möjligheten att bjuda på något extra smarrigt. Jag hade länge velat testa de här portionsäppeplajerna som Roy Fares gör.
Gillar efterrätter i portionsformar överlag, tycker det ser lite lyxigt ut när alla får sin egen paj.
Recept hittar ni här.

 Vill verkligen uppmana er att göra er egna vaniljsås till. Lika enkelt att vispa ihop som marsan och smakar oerhört mycket bättre.

Petra

Kyckling- och bacon baguette med parmesankräm

Vill ni ha en enkel men ack så god middag som passar lika bra med ett glas vitt som till en kopp the så är det här mackan för er.

Dela en bit baguette. Stek kycklingfileer samt lite bacon. Lägg lite ruccola på brödet, lägg sedan på kyckling och bacon. Toppa med en parmesankräm som du gör genom att röra ihop riven parmesan med creme fraiche och lite salt och peppar.

Petra

Silkeslen pumpapaj

Igår köpte vi en pumpa för att kunna göra en pumpagubbe att ha ute vid dörren. Något jag gillar med hösten är pyntandet med ljus och anledningar att laga mustiga grytor etc.

 När jag då ändå köpt pumpa kunde jag ju lika gärna göra en favoritpaj till efterrätt. Kryddorna tillsammans  med den lena fyllningen gör den här pajen supersmarrig....

Pajdeg
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g Smör
1 äggula

Fyllning:
4 dl grovhackad pumpa
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm salt
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde

Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg, knåda ej. 
Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. 
Koka pumpan i lättsaltat vatten 5-8 min. Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. 
Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna. 
Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde eller lite glass. 

Petra

Grönsakswok med bulgur och ingefära

Här kommer ett recept på en snabb och god wok. Ha en härlig dag!

Grönsakswok med bulgur och ingefära
4 port bulgur
1 påse wokgrönsaker
1 liten burk skivad ananas
1 dl saltade cashewnötter
1 msk färsk riven ingefära
4 kycklingfiléer eller 1 kg räkor
2 tsk sambal oelek
2 msk pesto

Koka bulgur enligt förpackning. Strimla kycklingen och stek den. Alternativt skala räkorna. Woka grönsakerna i lite olja. Tillsätt ananas, ingefära, bulgur och sambal oelek. Låt steka en liten stund. Tillsätt kyckling eller räkor. Häll över peston. Innan servering strö över de hackade nötterna.

Joanna

Peras korvgryta

Receptet som jag skall tipsa om idag har jag fått av min syster. Men detta var så länge sedan så jag är inte säker på att hon kommer ihåg det. Gör du det??

Det är i alla fall en korvgryta och det är vad hon kallar för fotbollsmiddag. Ja ni vet, man äter i soffan framför tv:n med en kall öl och kollar på fotboll.

Petras korvgryta 4 pers
150 g chorizo
500 g köttfärs
500 g krossade tomater
4 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 dl rödvin
2 tsk sambal oelek
1 förpackning bönor
ris
gräddfil

Stek chorizon i bitar. Tillsätt färsen och stek den klar. Tillsätt krossade tomatern, tomatpuré, lagerblad, rödvin, sambal och salt och peppar. Låt det koka ihop. Häll i bönorna och låt de bli varma.
Servera med ris, gräddfil och en sallad.

Joanna

Veckans utmaning - Joanna

I förra veckan skulle vi göra ett recept med jordnötssmör, här kommer mitt bidrag.

Kycklinggryta med jordnötssmör

4 kycklingfiléer, strimlade
1 purjolök, skivad
1 gul lök, hackad
1 röd chili, finhackad
1 burk kokosmjölk
1 dl jordnötssmör
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
en nypa chiliflakes
hackade jordnötter
ris eller nudlar
sallad

Bryn kycklingen i lite olja i en stor stekpanna med höga kanter. Lägg på ett fat. Stek purjolök, lök och chili mjuk i lite olja. Häll tillbaka kycklingen. Häll på kokosmjölk, jordnötssmör, vatten, buljong och chiliflakes. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på ett fat och strö över hackade jordnötter. Servera med ris eller nudlar samt sallad.

Joanna