Mangotårta

När vi var i spanien bjöds vi på middag av våra norska grannar och gjorde en dessert som tack.
Vi ville utnyttja de fantastiska Mango vi hittade och gjorde en choklad- och mangotårta.

Chokladbotten:

Chokladkaka
200 g smör
200 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Smält smöret och bryt ner chokladen att smälta i. Vispa ägg och socker och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Rör försiktigt. Häll smeten i en form med löstagbara kanter. Låt stå i kylen över natten.

Mangogrädde:
1 mango
3 dl vispgrädde
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Vispa grädde ganska hårt, finhacka 1 mango och blanda ner.
Smält gelatinblad, låt svalna lite innan du rör ner gelatinen i grädden. Bred över den kalla chokladkakan. Låt stå i kylen minst 3 timmar.

Mangotäcke:
1 mango
4 gelatinblad
Socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Kör mangon i mixern till en pure, späd med lite vatten och smaka av med socker. Värm puren i en kastrull och tilsätt gelatinbladen, rör tills de är smälta.
Svalna puren innan du breder den över kakan. låt stå kallt minst 3 timmar innan servering.

Det blev väldigt gott men för att förstärka mangosmaken kommer jag nog nästa gång att ha i lite mangopure även i gräddlagret.

Petra & Joanna