Grönsakswok med bulgur och ingefära

Här kommer ett recept på en snabb och god wok. Ha en härlig dag!

Grönsakswok med bulgur och ingefära
4 port bulgur
1 påse wokgrönsaker
1 liten burk skivad ananas
1 dl saltade cashewnötter
1 msk färsk riven ingefära
4 kycklingfiléer eller 1 kg räkor
2 tsk sambal oelek
2 msk pesto

Koka bulgur enligt förpackning. Strimla kycklingen och stek den. Alternativt skala räkorna. Woka grönsakerna i lite olja. Tillsätt ananas, ingefära, bulgur och sambal oelek. Låt steka en liten stund. Tillsätt kyckling eller räkor. Häll över peston. Innan servering strö över de hackade nötterna.

Joanna

Peras korvgryta

Receptet som jag skall tipsa om idag har jag fått av min syster. Men detta var så länge sedan så jag är inte säker på att hon kommer ihåg det. Gör du det??

Det är i alla fall en korvgryta och det är vad hon kallar för fotbollsmiddag. Ja ni vet, man äter i soffan framför tv:n med en kall öl och kollar på fotboll.

Petras korvgryta 4 pers
150 g chorizo
500 g köttfärs
500 g krossade tomater
4 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 dl rödvin
2 tsk sambal oelek
1 förpackning bönor
ris
gräddfil

Stek chorizon i bitar. Tillsätt färsen och stek den klar. Tillsätt krossade tomatern, tomatpuré, lagerblad, rödvin, sambal och salt och peppar. Låt det koka ihop. Häll i bönorna och låt de bli varma.
Servera med ris, gräddfil och en sallad.

Joanna

Veckans utmaning - Joanna

I förra veckan skulle vi göra ett recept med jordnötssmör, här kommer mitt bidrag.

Kycklinggryta med jordnötssmör

4 kycklingfiléer, strimlade
1 purjolök, skivad
1 gul lök, hackad
1 röd chili, finhackad
1 burk kokosmjölk
1 dl jordnötssmör
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
en nypa chiliflakes
hackade jordnötter
ris eller nudlar
sallad

Bryn kycklingen i lite olja i en stor stekpanna med höga kanter. Lägg på ett fat. Stek purjolök, lök och chili mjuk i lite olja. Häll tillbaka kycklingen. Häll på kokosmjölk, jordnötssmör, vatten, buljong och chiliflakes. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på ett fat och strö över hackade jordnötter. Servera med ris eller nudlar samt sallad.

Joanna