Ceasarsallad

En god och enkel sallad är ju Ceasarsallad. Jag tycker definitivt att man skall göra egen dressing, det är liksom den som är hela salladen och lite får man ju anstränga sig.

Till salladen använder du de proportioner du tycker passar och dressingen är beräknad för fyra personer.

Ceasarsallad
Romansallad
Coctailtomater
Krutonger
Kycklingfiléer eller räkor
Parmesanost

Dressing
3 sardellfiléer, finhackade
1 vitlök, pressad
1 dl parmesanost, riven
1 msk citronsaft
1 äggula
1 dl olivolja
svartpeppar

Mixa sardeller, vitlök, äggula, parmesan, citron och peppar i matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle så dressingen inte spricker.

Häll dressingen över Romansalladen och blanda noga. Lägg upp på tallrikar. Dela tomaterna och lägg över. Strö över brödkrutonger. Lägg på kyckling eller räkor och avsluta med att hyvla över parmesan.

Joanna