Rabarberkompott:
400 g rabarber
1 vaniljstång
1 dl strösocker
1 krm kardemumma
Skär rabarbern i cm-stora bitar. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg rabarber, vaniljfrö, socker och kardemumma i en kastrull och låt sjuda 5–7 min tills rabarbern blivit mjuk. Rör om då och då. Låt kallna. Vaniljmousse: 4 gelatinblad 4 ägg 1,25 dl strösocker 1 vaniljstång 4 dl vispgrädde Vaniljmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa ägg och socker pösigt. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa grädden med vaniljfröna. Lyft upp gelatinet och smält det på svag värme i lite av grädden och rör ner det i äggsmeten. Vänd ner vaniljgrädden. Häll upp hälften av smeten i 12 plastglas, som rymmer ca 2 dl. Ställ dem ca 30 min i kylen. Täck moussen med rabarberkompotten. Fyll på med resten av moussen. Ställ i kylen minst 3 timmar för att stelna. Jag fick en vaniljstång osm jag tyckte det var lite lite frön i så jag tog i lite vaniljpulver också. Jordgubbssallad: 1 dl vatten 1 dl ströscker 2 stjärnanis Jordgubbar | |
| Jordgubbssallad: Koka upp vatten, socker och stjärnanis. Låt kallna. Skär jordgubbarna i bitar, lägg dem i en skål och häll över sockerlagen. Vid servering lägg lite jordgubbssallad på toppen. Petra | |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar