Basilikaaiolo med parmesan

Till grillat försöker man ju alltid hitta nya roliga såser och här är en som vi sestade före tt tag sedan. Enkel att göra, smakrik och väldigt god.

2 äggulor
1 msk fransk senap
2 msk vitvinsvinäger
1 dl hackad basilika
2,5 dl olivolja
50 gr parmesan
salt och peppar


Se till att alla ingredienser har samma temperatur, detta minskar risken för att aiolin ska skära sig. Mixa äggulor, senap, vinäger och basilika med en stavmixer. Tillsätt droppvis olivolja till en krämig aioli. Vänd ner parmesan och smaka av med salt och peppar.

Petra