Pestopasta

Idag får ni inte låta bilden lura er, den här rätten är mycket godare än den ser ut. Pestapasta är en snabbrätt som ni lagar på ett kick! Gör rätten veggo eller tillsätt skinka.

Pestopasta 4 port
2 paket färsk Tortellini med valfri fyllning
1 squash
1 röd paprika
Ca 20 små champinjoner
1 rödlök
5 msk pesto
200 g skinka
Parmesan

Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Skär grönsakerna i bitar och stek dem mjuka. Häll över peston. Häll av pastavattnet och häll i dem med grönsakerna.
Strimla skinkan och blanda ner.
Servera på tallrik och riv över pesto!

Joanna