Kyckling med pesto och chevre

Middagstips....

Stek färdigt kycklingfileér och snitta dem sedan så att de går att fylla. Lägg dem i en ugnsfast form och fyll med pesto, hackade soltorkade tomater. Lägg chevre skivor ovanpå och bryn i ugnen tills de fått färg.

Smaskigt.

Pestorecept;
1.5 dl färsk basilika
1 klyfta vitlök2 msk pinjenötter1 dl olivolja1.5 msk parmesan
salt & peppar

Kör allt med stavmixer.

Vill verkligen uppmana er att göra er egen pesto, det är så mycket godare och mindre oljigt än de man köper.

 
Jag serverade med ris och en tomatsallad med basilika i.

Petra

Veckans utmaning

Köper ni, precis som jag, en burk av något för att man ska använda 1 msk i något recept. Det brukar sluta med en massa burkar i kylen som står och blir för gamla och till slut får man slänga dem. Precis så är det med en burk jordnötssmör som står i mitt kylskåp. Men denna gång ska jag vara proaktiv och göra något innan den blir för gammal. Veckans uppdrag blir således att göra en maträtt med jordnötssmör.

Joanna

Supersaftiga bullar

Jag gillar ju som ni säkert märkt att baka men saknar en ordentlig hushållsassistent så här knådas degen för hand.

Min dröm är att köpa en Ankarsrum.
http://bagarenochkocken.se/koksapparater/ankarsrum-assistent-original/ankarsrum-assistent-original-akm6220-gron/

Visst är den fin? Den ska bli min så fort jag börjar jobba igen och har mer inkomst är föräldrapenningen är det tänkt. Problemet är väl bara att då har jag inte tid att baka längre...

Men fram tills dess blir det att fortsätta knåda för hand och då även hitta recept på bullar som blir bra även om de inte får gå i maskin i 30 minuter... Har märkt att tricket oftast är fett i degen :-))

Häromdagen testade jag ett nytt recept som blev riktigt bra. Så om ni vill ha riktigt goda bullar och inte tänker för mycket på midjemåttet så kan jag rekomendera Leilas recept som ni hittar här.

 

Petra

Utmaning mellis - Joanna

Idag vill jag tipsa om ett mellis som mättat mig denna vecka, perfekt att ta med till jobbet och slänga i sig för att orka hela dagen.

Ägg- och avokadoknäcke
1 hårdkokt ägg
0,5 avokado
1 msk kaviar
1 knäckebröd

Mosa ihop ägg och avokado och blanda ner kaviar. Lägg på en knäckemacka. Njut!

Utmaning Mellis - Petra

Den här veckan gjorde jag det enkelt för mig. Men det här är faktiskt en oerhört god Mellis som ständigt återkommer här hemma. Så varför inte tipsa om den?

1 banan
Keso
Kanel

Petra

Lasagne

Ikväll blev det lasagne till middag. Lasagnen hade en twist för istället för pastaplattor tog jag skivad aubergine. Det blev väldigt lyckat!

Lasagne med aubergine
1 aubergine
1 gul lök
500 g nötfärs
500 g krossade tomater
2 dl bechamelsås
2 dl riven ost
Salt, peppar, cayennepeppar, basilika

Riv auberginen med en osthyvel, lägg på en tallrik och salta lätt.
Hacka lök och stek mjuk i lite smör. Lägg i köttfärsen och stek färdig. Häll över kryddorna och de krossade tomaterna. Låt puttra 5 min.

Koka en bechamelsås: smält lite smör i en kastrull. Vispa ner 1 msk mjöl. Späd sedan med mjölk och låt det koka upp i omgångar tills det är en fin sås.

Varva aubergine och köttfärs i en ugnssäker form. Häll på bechamelsåsen och toppa med osten.
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30 min, tills osten fått en fin färg.

Servera med en grönsallad.

Joanna

Karibisk kyckling

Igår gjorde vi en ultimat rätt, det är när man lägger in alla ingridienser på en plåt och det sedan tillagas i ugnen . Det finns ju lite olika varianter på det där och igår testade vi Karbisk kyckling. Receptet hittade jag i senaste numret av Buffé.

Kycklingen blev väldigt god och jag som trodde att jag inte gillade sötpotatis upptäckte att jag hade fel, det var vädligt gott. Såsen där emot var väl så där, lite för söt i min smak. Men det är ändå en rätt som helt klart är värd att laga.

Joanna

Över 10 000 besökare!!!

Nu har vi haft över 10 000 besökare på vår blogg! Vi är superglada att det är så många som har hittat hit. Ni börjar kanske så smått att känna oss men vi vet inte alls vilka ni är! Ni kan väl lämna en kommentar på detta inlägg om vad ni gillar att läsa för typ av recept, om ni testat att laga något av det som vi skrivit om och vad ni  i så fall tyckte om det, ett tips om hur bloggen kan bli bättre, och så vidare. Hade varit kul och uppskattat från vår sida!

Joanna och Petra

Veckans utmaning

Så var väl vardagen igång för de flesta igen. Nu är det jobb, dagis, träning, middag och så vidare som gäller. För att fixa dagarna på ett bra sätt är mellanmål något att satsa på. Veckans utmaning blir därför att presentera något gott och nyttigt sådant. Gärna något som är lätt att ta med sig.

Petra

Veckans utmaning bakning - Petra

Mitt inlägg blir lite sent den här veckan då det har varit en helg full med gäster eftersom äldsta sonen fyller 4 idag. Vi hade sista kalaset idag - barnkalaset. Beställningen var på en Batman tårta så det är ju bara att leverera.

Tårtbotten;
3 ägg

3 dl strösocker

1 dl hett vatten

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Smör, ströbrös och kokosflingor till formen. Tips - blanda ströbröd och kokos för att bröda formen.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet, lite i taget, mot slutet av vispningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form à 2 liter. Grädda i ugnen cirka 35 minuter i 175 gr. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Lager 1 - Hallonsylt

Lager 2 + fodring innan jag la på marsipan - krämgrädde (=vaniljkräm blandat med vispad grädde).

Vaniljkräm;
5 dl mjölk 1 vaniljstång
1 ½ dl strösocker
7 ekologiska äggulor
1 ½ dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket.
Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät. Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.

Petra

Stoppa pressarna - detta var nog något av det godaste jag ätit....

jag säger bara en sak - Pulled Pork. Kan inte bli bättre. Vi hade gäster i helgen och då provade jag för första gången att göra Pulle pork och det kommer jag att göra många gånger framöver. Supergott - vi åt alla så att vi knappt orkade prata efteråt.
Det braiga är att det är så enkelt. Tar tid men sköter sig själv i ugnen.

Det här räcker till ca 6 personer

Kött;
ca 1,5 kilo fläskkarré
5 vitlöksklyftor
1,5 msk paprikapulver
1msk farinsocker
1 msk stött spiskummin
1 msk flingsalt
1,5 tsk cayennepeppar

Hacka vitlöken och blanda alla kryddorna. Ta en gaffel och stick hål i köttet sedan masserar du in kryddblandningen i köttet. Lägg i en ugnsfastform, täck med plast och låt stå i kylen över natten, ca 12 timmar.
In i ugnen på 125 grader i 8 timmar.

Glaze;
2 dl ketchup
0,5 dl äppelcidervinäge
0,5 dl farinsocker
1 msk worcestersås
skedsudd sambal oelek
salt och peppar

Koka ihop ingredienserna ca 3 minuter. Låt stå och pensla sedan köttet sista timmen i ugnen ca 3-4 gånger.

När köttet är färdigt drar du isär det med två gafflar - därav namnet Pulled Pork.

Picklade grönsaker;
350 g vitkål
6-7 rädisor
1 röd paprika
0,5 rödlök
Skär i strimlor.

0,5 dl vatten
2 msk strösocker
1 msk ättiksprit
salt och peppar
koka upp vatten, socker och ättika så att sockret löser sig. salta och peppra. Lt svalna och häll sedan över grönsakerna. Låt stå svalt minst 1 timme.

Dressing;
1,5 dl turkisk youghurt
1 dl majonnäs
0,5 dl sötstark senap
2 msk strimlad bladpersilja
salt
1 krm cayennepeppar

Rör ihop och låt stå svalt minst 1 timme.

Petra

Utmaning bakverk - Joanna

Jag vet att alla har bakat cup-cakes i år nu men jag var lite sen på den bollen och gjorde det första gången i år. Jag följde cup-cake drottningen Leilas recept och jag måste säga att de blev riktigt goda. Jag frös även in dem och det fungerade superbra, med frosting och allt. Så är du som jag och ännu inte testat cup-cakes, go for it!

Receptet på dessa läckerheterna hittar ni här.

Joanna

Empanadas!! eller som vi kallar det - köttfärspiroger

För ett tag sedan blev jag sugen på att göra köttfärspiroger. Det var länge sedan. Tror det är en av min mans favoriter faktiskt så det är alltid bra när man ska ställa sig in:-)
Det som är bra med piroger är att man kan äta de kalla så det är perfekt picnicmat.

Deg till 8-10 st;
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 äggula
1,75 dl mjölk
3 msk olja eller 40 g margarin
1 ägg till pensling

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ihop äggula, mjölk och olja i en annan, häll det i mjölblandningen och arbeta ihop till en deg. Dela degen i bollar och rulla sedan ut dessa till cirklar (som små pizzabottnar). Fördela fyllningen på plattorna, pensla kanterna med vatten och vik sedan ihop till halvmånar. Knip ihop kanterna. Lägg på bakplåt och pensla med ägg.

Grädda ca 20 minuter i 225 grader.

Fyllning;
Stek lök ovh vitlök, häll i köttfärs. När färsen fått fin färg häll på lite tomatkross, tomatpure, paprikapulver, oregano och salt + peppar. Koka ihop. När den kokat ihop hacka i kalla, kokta ägg och svarta oliver.

Jag anger inga mått för jag höftade lite. Man får köra på känn helt enkelt.

Nästa gång testar jag att fylla med rödlök och tonfisk som rörs ihop med någon färskost.

Petra

Het mangosalsa

Till middag fick jag improvisera ikväll. Vi hade bestämt att göra biffar men mer än så var inte klart. Jag slängde ihop en mangosalsa som jag bara måste tipsa om, den kommer definitivt att stå på bordet igen och jag tror den är fantastisk till grillat.

Ha nu en skön helg!

Het mangosalsa
4 tomater
1 grön chili
1 mango
2 schalottenlökar
2 msk jordgubbsvinäger (går även bra med annan typ av vinäger)
Salt

Hacka tomaterna och mangon i små tärningar. Finhacka löken och chilin. Blanda och häll över vinäger och smaka av med salt.

Joanna

Snabbrimmad lax med bulgur, aprikoser och rökta musslor

Det här är en gammal klassiker hos mig som jag inte gjort på evigheter. Nu när jag återupptäckt den kommer den nog att göras mer här hemma.

4 laxfileer
2 msk salt
2 msk socker

Blanda salt och socker i en plastpåse, lägg ned fisken och gnid in blandningen. Låt rimma i rumsvärme ca 20 minuter. Stek.

3 dl bulgur
1 burk persikohalvor
Ruccola
1 burk rökta musslor

Citron
Olja
Chiliflakes

Blanda salladen och droppa över lite citronjuice samt lite olivolja. Häll på lite chiliflakes.

Servera med turkisk youghurt samt en citronklyfta.

Petra

Torsk med täcke

Idag blev det en enkel lunch, torsk och grönsaker. Torsken gjorde jag lite spännande genom att göra ett kryddigt täcke. Om man vill göra en mer mättande middag är det bara att lägga till ris eller potatis.

Kryddig torsk 4 port
Torsk för 4 pers, tinad
1 dl mandelflarn
1 dl solrosfrön
2 tsk sambal oelek
2 msk citronsaft
4 coctailtomater

Krossa mandel och frön och blanda med citron och sambal.
Salta och peppra fisken.
Lägg på röran på fisken och toppa med tomat.
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 25 min.

Servera!

Ps: till sås blandade jag bara turkisk yoghurt med chilisås.

Tänt var det här!

De senaste dagarna har det ju varit ljuvligt väder så ikväll tändes grillen. Jag har två tillbehör från kvällens middag som jag vill tipsa om, blomkålssås samt varma sockerärtor.

Blomkålscremé 4 port
Koka ca 0,5 blomkålshuvud i lättsaltat vatten. Mixa slätt. Ta 3 dl av purén och blanda med 3 dl crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.

Varma sockerärtor
Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och häll i en skål.
Stek sockerärtor mjuka i en panna med lite smör.
Blanda ihop nötter och ärtor och strö över lite salt.

Joanna

Mysig frukost med kalljästa valnötsbullar

Jag har haft ett dygn för mig själv. Maken tog barnen och åkte iväg till farmor över en natt. Jag msåte säga att det var fantastiskt. Inte behöva tänka på någon annan än sig själv och bara göra vad man vill ett helt dygn. Det som var lyxigast var nog att kunna göra en härlig frukost och bara njuta av tidningen så läge jag ville. Hemgjord musli, smoothie och nybakade bullar med egengjord apelsinmarmelad.
Passade på att baka dessa valnötsbullar som är toppen. Jag älskar när man kan sätta degen på kvällen och sedan ta ut och grädda på morgonen.

15 g jäst

2,5 dl vatten

210 g vetemjöl special

80 g grovt rågmjöl

1 dl hackade valnötter

1 msk vallmofrön

1 msk rapsolja

1 tsk salt

Blanda jästen och vattnet tills jästen smält. Rör ned mjöl, nötter, linfrön, vallmofrön, olja och salt. Rör tills det blandats. Degen ska vara kladdig. Sätt på plastfolie och låt jäsa i kylen över natten.

Skrapa ut degen på mjölad bänk, dra ut den lite och dela i fem delar. Snurra och dra lite i degen tills de blir korta baguetter. Pensla med vatten och strö över lite linfrö. Lägg på bakplåtspapper och jäs under handduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 275 grader, sätt sedan in brödet och dra samtidigt ned värmen till 250 grader. Grädda i ca 18 minuter. För bättre resultat spruta in lite vatten med blomspruta när du ställer in brödet.

Petra

Sätt

Utmaning Husmanskost - Petra

Här kommer då äntligen mitt bidrag till Husmanskostutmaningen.

Jag valde att göra en favoriträtt från det att jag var liten som jag nog faktiskt aldrig lagat själv.
Kokt kyckling med ris och currysås.

Koka en hel kyckling ca 50-60 minuter beroende på storlek. Lägg i en gul lök i klyftor och några svartpepparkorn i vattnet.

Currysås;
Värm smör i en stekpanna, häll i curry och rör lite så att kryddan får gosa till sig lite. Häll i mjöl och till sist späd med kokvatten från kycklingen.

Jag serverade med ris, ärtor och morötter från egna landet.

Petra

Ny utmaning

God måndag!

I dagarna har min sambo fyllt år och det ska firas på hans jobb. Nästa vecka fyller min systerson år och till helgen blir det kalas. Med anledning av detta kommer både jag och min syster att baka så att presentera ett bakverk på söndag är veckans uppdrag.

Ha en trevlig vecka!

Joanna

Kladdkaka the italian way...

Vill ni ha en kladdkaka som smakar så mycket choklad att man inte kan äta den utan glass då är det här grejen. Jag serverade med både vispad grädde och vaniljglass. Glassen var dock det enda alternativet då grädden gjorde att det blev lite väl kvalmigt.

4 ägg
strösocker2 dl strösocker
1,5 Olivolja
mörk choklad300 g mörk choklad , 70%
vetemjöl2 dl vetemjöl
salt1 krm salt
pinjenötter50 g melonkärnor
flingsalt
Sätt ugnen på 175°. Smörj en form med olja. Rör ägg och socker försiktigt, det ska inte bli pösigt. Vispa in oljan. Smält chokladen över vattenbad. Blanda in choklad, vetemjöl och 1 krm salt i smeten. Häll i smeten och toppa med melonkärnor. Grädda i mitten av ugnen ca 20–25 minuter. Kolla med en sticka att kakan är klar, den ska vara kladdig men inte rinnig!

Petra

Utmaning Husmanskost - Joanna

Jag hade många tankar inför veckans utmaning men Liseberg, bröllop, avslut på semestern mm satte stopp för dem. Jag satsade på enkelt med saker jag hade hemma, det fick bli ugnspannkaka. Det är faktiskt en ganska god rätt tycker jag. För att piffa upp det hade jag i bacon och päron. Ni vet det där med sött och salt! Istället för päron kan man lika gärna ta ett äpple. Jag hade även både vete- och grahamsmjöl för att göra den lite matigare.

Ugnspannkaka 3 port
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
150 g bacon
1 päron

Sätt ugnen på 225 grader.
Tärna bacon och skalat päron och lägg i en långpanna med höga kanter. Ställ in i ugnen i 10 minuter.
Blanda mjöl med salt. Häll i mjölken under vispning. Blanda i äggen. Häll smeten i pannan och ställ in i ugnen i 30 minuter.
Servera med lingon och rårivna morötter.

Joanna

Basilikaaiolo med parmesan

Till grillat försöker man ju alltid hitta nya roliga såser och här är en som vi sestade före tt tag sedan. Enkel att göra, smakrik och väldigt god.

2 äggulor
1 msk fransk senap
2 msk vitvinsvinäger
1 dl hackad basilika
2,5 dl olivolja
50 gr parmesan
salt och peppar


Se till att alla ingredienser har samma temperatur, detta minskar risken för att aiolin ska skära sig. Mixa äggulor, senap, vinäger och basilika med en stavmixer. Tillsätt droppvis olivolja till en krämig aioli. Vänd ner parmesan och smaka av med salt och peppar.

Petra

Rabarbertiramisu - enkel rabarberefterrätt

Hittade ett recept på en rabarbertiramisu som jag bara behövde testa.

 

8 portioner
Rabarberkompott;
1 kg rabarber , skivade
2½ dl strösocker
1 dl vatten
pressad juice av ½ citron

Tiramisu:
4 äggulor
5 msk strösocker
2 burkar Mascarpone
2 äggvitor
12 st Savoiardo kex

Koka ihop rabarber, socker, vatten och pressad citron till en kompott. Låt svalna. 
Vispa äggulor och 3 msk socker. Blanda med mascarponeost. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt 2 msk socker och vispa till en slät marängsmet. Vänd försiktigt ihop mascarponesmeten med marängsmeten med hjälp av en slickepott. 
Fyll rabarberkompott i botten av glasen och toppa med en sked smet. Dela kexen i bitar och lägg ovanpå smeten. 
Toppa med ytterligare ett lager smet i varje glas. Låt stå i kyl minst 1 timme

Petra

Rio Claro

Blir det fisk eller skaldjur till helgen? Jag vill idag tipsa om ett gott vitt vin. Det heter Rio Claro och är ett chilenskt vin gjord på druvan sauvignon blanc. Det kostar endast 59 kr på Systembolaget.

Trevlig torsdag!

Joanna

Lillördag!

Idag är det onsdag och det är ju som ni känner till lillördag! Vi har fortfarande semester och suger ut det sista av lediga dagar med god mat och gott i glaset.

Dagens förrätt får vi tacka grannen för då han kom över med skogens guld, kantareller!! Vi stekte vitt bröd i smör tills de fick fin färg. Vi rensade, förvällde och sedan smörstekte kantarellerna och kryddade med salt.

Till huvudrätten hade vi åkt till ett fiskrökeri där vi köpte rökt lax. Gjorde min systers Västerbottenpaj som hon bloggade om häromdagen, sallad med vaktelägg och en gräddsås. Gräddsåsen görs som så att ni vispar grädde och smaksätter med senap och färsk dill. Till 2,5 dl vispgrädde använder ni ca 3-4 msk senap och 1 dl dill. Använd era smaklökar för att hitta den perfekta blandningen.

Bon apetit!
Joanna

Ps: vakteläggen smakar som vanliga ägg men kanske lite sötare. Men allt som är miniatyr är ju väldigt fint och dekorativt!

Vackra ägg

Igår när vi var i gårdsbutiken hade de vaktelägg. Äggen är så otroligt vackra. Jag kan inte minnas att jag smakat vaktelägg så jag var tvungen att köpa några. Vaktelägg räknas som en delikatess och de är inte helt billiga. 4 kr st fick jag betala. Jag hoppas kunna återkomma med hur jag använde dem.

Joanna

Så gott...

...och så enkelt!

Idag var vi ute och körde och stannade till vid en gårdsbutik. Vi frossade och handlade morötter, potatis, rödbetor, bär och en rökt ungtupp. Detta använde vi sedan till kvällens middag. Rökt tupp smakade SÅ bra och får ni möjlighet att köpa det någon gång tycker jag ni ska slå till. Till detta gjorde vi en sås av crème fraîche och mango chutney.

Joanna

Klassisk Västerbottenpaj

I lördags var vi på kräftskiva med grannarna. Det är ju mysigt att sitta och suga på klor men ska man bli mätt behövs ju något matigt också. Då är ju den klassiska västerbottenpajen oslagbar.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
125 g smör
1 ägg

Blanda salt och mjöl. Nyp i smöret. Blanda i ägget snabbt. Tryck ut degen i en 24 cm springform och låt vila i kylen ca 30 minuter.

Förgrädda i 200 grader 10 - 15 minuter.

Fyllning:
3 ägg
300 g riven västerbottenost
2,5 dl mellangrädde
1 dl mjölk
salt och peppar

Blanda ihop fyllningen och häll i det förgräddade skalet.
Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Petra

Ny vecka = ny utmaning

Jag har en förkärlek till genuin vällagad husmanskost. Vad begreppet innebär är väl egentligen ganska brett och den här veckan ska vi ta reda på vad det innebär för mig och min syster.
Denna veckan blir utmaningen alltså att laga husmanskost.
Petra

Utmaning Baljväxter - Petra

Jag valde att göra en indisk linsgryta som kallas Dahl och det blev lyckat. Även 4a åringen gillade det, särskilt då jag berättade att man använde brödet som sked och åt grytan med det.

0,5 lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
 kanel
kummin
koriander
1 msk färsk ingefära
4 dl röda linser
400 g krossade tomater
1 burk kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
lime
salt

Hacka lök, vitlök och morötter, fräs i olja. Häll i kryddor och sedan linserna. Rör runt ordentligt. Häll i tomatern, kokosmjölk, buljong och vatten. Puttra ca 30 minuter. Smaksätt med salt och Limesaft.

Servera med ris och Naan bröd. Jag köpte färdiga Naan bröd och värmde dessa i ugnen 2 minuter. Trodde inte riktigt på dessa men de överaskade positivt. Väldigt goda.

Enkel och bra vardagsrätt. Men var inte rädd för att ta i lite med kryddorna.

Petra

Utmaning baljväxter - Joanna

Under några dagar har jag och min familj varit på turné i Skåne och vi har haft tur med vädret. Vi har kunnat vara på stranden de senaste dagarna, lovely. Idag lurade det regn i molnen men vi trotsade det och åkte till en liten hamn för pic-nic och när vi kom dit sken solen upp! Jag gjorde veckans utmaning idag och det blev marinerade kidneybönor och het kikärtsröra. Till detta hade vi grillad fläskfilé, sallad och bröd. Receptet till de marinerade kidneybönorna har jag fått av min fina kompis Cecilia.

Marinerade kidneybönor
5 dl kidneybönor
1 dl tomatpure
2 klyftor pressad vitlök
1 msk torkad koriander
1 msk torkad dragon
2 tsk kryddpeppar
1 tsk örtsalt
1 dl olivolja
2 msk flytande honung
1 kruka koriander

Skölj ärtorna och låt de rinna av. Blanda ihop alla marinadingredienser och rör försiktigt ner bönorna. Rör med en slickepott så går de inte sönder. Blanda slutligen ner den färska hackade koriandern.

Het kikärtsröra
1 förp kokta kikärtor
1 klyfta vitlök
0,5 röd chili
1 kruka basilika
1 citron
4 msk olivolja
0,5 dl vatten

Skölj ärtorna och låt de rinna av. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Plocka basilikabladen. Riv 1 tsk citronskal och pressa ur 1 msk citronsaft.
Mixa kikärtor med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Joanna

Räkmacka

Har ni fortfarande semester eller är ni tillbaka på jobbet? Som mammaledig kan man ju själv välja hur man vill se det. Jag väljer att se det som semester i ett år =) Vare sig ni jobbar eller är lediga finns det anledning att lyxa till det. Jag väljer att göra det med en räkmacka med färska, handpillade räkor.

Räkmacka
Ta ett gott bröd, gärna hembakat. Köp färska räkor som du skalar. Koka ett ägg, vispa en majonäs, skär tomater, gurka och rödlök, skölj sallad. Montera ihop mackan, toppa med några kvistar dill och dra några gånger med svartpepparkvarnen över mackan.

Joanna

Chilirullar

Häromdagen gjorde jag en chili-con-carne med kidneybönor. Dagen efter var jag inte sugen på att äta rester men jag ville inte heller kasta maten, då gjorde jag chilirullar istället. Det blev supergott och något jag kan rekommendera.

Chilirullar
Ta överbliven köttfärssås, taco-köttfärs, chili-con-carne eller liknande. Blanda ut det med en creme fraiche med smak av paprika och chili. Ta tortillabröd och lägg i röran och rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form och häll på gratängost. Gratinera i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg. Servera med guaccamole och sallad.

Joanna

Tips köttfärssås

Alla har ju sitt eget sätt att göra köttfärssås på och jag tror att min blir annorlunda varje gång jag gör den. Ett litet tips är att riva i morötter och palsternacka. Både gott, nyttigt och saftigt.
Här i en lasagne gjord av min man
Petra

Två foton som jag är skyldig

Jag är skyldig er två foton! Dels fick jag inte med en bild på min laxburgare som jag gjorde under förra veckans utmaning och sedan tipsade jag om ett recept på en pizza för en tid sedan där jag inte heller hade ett foto. Men här kommer de, håll tillgodo!

Joanna